عجائب المطبخ الإسباني السبعة
في عام 2020 ، حدد أكثر من 65000 صوت الأطباق الفائزة بمبادرةأليانز جلوبال أسيستانس (بدعم من الاتحاد الإسباني للضيافة والجمعية الإسبانية لأخصائيي التغذية وعلوم الغذاء ومدارس الضيافة والعديد من المطاعم).
كانت الفكرة هي العثور على أكثر 7 أطباق تمثيلية للثقافة الإسبانية بهدف تعزيز ترشيح فن الطهو الإسباني للتراث غير المادي للبشرية من قبل اليونسكو. من بين 20 متأهلاً للتصفيات النهائية ، خرجت الأطباق السبعة الفائزة. هذه هي عجائب تذوق الطعام السبع في إسبانيا.
1. البطاطس المجعدة (جزر الكناري)
تعد البطاطس المجعدة طبقًا نموذجيًا للجزر. يُنصح عادةً بإعدادها بمجموعة متنوعة من البطاطس الكنارية مثل البطاطس السوداء أو بونيتا ويتم طهيها بالماء والملح. يتم تناولها بمفردها أو مع صلصة تسمى موجو بيكون.
2. الأيبيرية هام
تنبع جودة لحم الخنزير الأيبيرية من نقاء سلالة الحيوانات ، الخنازير الأيبيرية ، التي تربى بحرية.
3 - أخطبوط غاليسيا أو بولبو آفيرا (غاليسيا)
الأخطبوط المطبوخ مع الكاشلوس (البطاطس المسلوقة). محنك وقت الغليان بالملح الخشن والفلفل الحلو وزيت الزيتون. إنه طبق بسيط وشعبية للغاية.
4 - فالنسيان بايلا (فالنسيا)
طبق آخر متواضع الأصل ويحظى بشعبية كبيرة. طبق مطبوخ بالعديد من الأصناف في جميع أنحاء مجتمع بلنسية ، جميعها ممتازة. المكونات التي تُستخدم عمومًا لقبول الباييلا تحت اسم "الباييلا الفالنسية" هي: الدجاج ، والأرنب ، والفاصوليا الخضراء ،جاروفون، طماطم ، أرز ، زيت زيتون ، ماء ، زعفران و ملح. المتغيرات المسموح بها حسب المنطقة: ثوم ، خرشوف ، بط ، بابريكا ، قواقع أو إكليل الجبل. هذه المكونات هي جزء من السجل الذي وضعته وزارة الزراعة في حكومة فالنسيا مع المجلس التنظيمي لطائفة فالنسيا للأرز ، وهي المكونات التي تريد تسويقها باسم الباييلا فالنسيا بايلا.
5. عجة البطاطس
عجة البطاطس مصنوعة من البطاطس وزيت الزيتون والبيض والملح وهي واحدة من أكثر الاستعدادات الكلاسيكية في فن الطهي الإسباني. أكثر أو أقل نضجًا ، مع البصل أو بدونه ، دائمًا لذيذ.
6 - كيسادا باسيغا (كانتابريا)
طبق مصنوع من حليب البقر والزبدة ودقيق القمح والبيض والسكر بنكهة الليمون المبشور. حلوى نموذجية لمنطقة فاليس باسيجوس.
7 - مورسيان باباراجوتس (مورسيا)
حلوى نموذجية من حديقة مورسيان. من أصل عربي هذا الطبق مصنوع من أوراق شجر الليمون والطحين والبيض والحليب والسكر ومسحوق القرفة.
وكانت الأطباق العشرين المتأهلة للتصفيات النهائية هي:
- لحم الخنزير الايبيرية
- عجة البطاطس
- دجاج أراغون تشيليندرون
- فابادا أستوريان
- إنسيمادا مايوركا
- سيغوفيان مشوي خنزير رضيع
- كريم كاتالوني
- الجازباتشو الأندلسي
- الباييلا الفالنسية
- بيستو مانشيجو
- فتات إكستريمادورا
- الأخطبوط الجاليشي
- مارميتاكو الباسك
- نوجا جيجونا
- يخنة مدريد
- كانتابريا كويسادا باسيجا
- الخرشوف مع المحار من نافارا
- البطاطس المجعدة مع موجو بيكون من جزر الكناري
- بطاطس لاريوخا
- باباراجوت مورسيان
القراءة ذات الصلة:
- تناول الطعام في أليكانتي: 11 شيئًا عليك تجربتها
ماذا جاء في رأسك؟
آسف ، أود أيضًا التعبير عن رأيي.
ما هو الاستضافة التي يعمل عليها موردك؟